Entre Terre et Mer

Havana 5 cl, Citron Vert, Sucre de Canne, Cassonade, Menthe Fraîche, Glace Pilée, Eau Gazeuse

Havana 5cl , Jus ananas, Jus de Coco

Apérol, Champagne, Eau gazeuse

Rhum Ambré, jus d’ananas, jus de citron vert, sirop d’orgeat sirop de fruit de la passion

Gin, sirop de concombre, sirop de fleur de sureau, jus de citron vert, tonic

Cachaça, de fruit la passion, ananas, jus de citron vert

Mariage entre le boeuf cru et les algues.

Oeuf, cuit mollet, gaspacho frais et quenelle onctueuse de mozzarella, relevé par une chips de lard

Saumon fumé et saumon cru, relevés aux herbes et échalotes

Salade césar au poulet de la ferme du Prieuré

poivrons, tomates cerise, thon façon tataki, olives Kalamata, anchois, artichaut

Belle entrecôte de 300gr, servie avec une sauce épicée aux herbes